Mixo spuma

Mixology

L’innovativo Corso di Mixology si propone di trasmettere una nuova tendenza per creare cocktails insoliti e d’avanguardia dove spiccano l’originalità e la creatività, suscitando nel cliente nuove sensazioni attraverso la tecnica della sferificazione, delle arie e delle spume e miscelando diversi prodotti home made.

Il nostro corso di Mixology prevede la creazione di cocktail che utilizzano tecniche insolite e all’avanguardia. Insieme alla creatività e all’originalità è necessaria una buona dose di chimica e fisica, conoscenze che ti permettereranno ti creare cocktail insoliti, belli da vedere e buoni da gustare. Il corso è adatto per i bartender esperti ma anche i curiosi e quelli più attenti alle novità sono bene accetti.
Accademia Allcholica apre le porte a tutti gli avanguardisti dei cocktail

Prossime Date:
Spiacente ma non ci sono ancora corsi in programmazione.
DURATA:
20 ore
MODALITA':
Full time (9.00-13.00/14.00-18.00)
ACCESSIBILITA':
è consigliabile avere una preparazione merceologica
MATERIALI DIDATTICI:
Manuale e attestato di partecipazione

Argomenti del Programma:

  • PreMix Metodo classico
  • Concentrati di frutta – metodi di cottura
  • Studio delle materie prime
  • Accostamenti di tutta la frutta verdura e spezie del mondo
  • Gli zuccheri:
    – che cos’è
    – effetto sull’organismo
    – proprietà dolcificanti dei vari disaccaridi
  •  Le sode aromatizzateù
  • Infusi e alcolati – come ottenerli
  • Glasse e caramellature
  • Le Arie
  • Drink in gelatina
  • Drink in sospensione
  • Cocktail in spuma
  • Sferificazione: classica
  • Studio di tutte le texturas
Resta nel mood

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