Corsi Barman

Speed Garnishing

Anche l’occhio vuole la sua parte. Una decorazione veloce che accompagna il drink è sinonimo di impegno e passione nel proprio lavoro e permette al cliente di fermarsi ad osservare o a percepire tutti gli odori. Decorare è un obbligo quando la cura del dettaglio diventa fondamentale nel servizio.

Prossime Date:
Spiacente ma non ci sono ancora corsi in programmazione.
CARATTERISTICHE:
Tecnico-pratico
ACCESSIBILITA':
Aperto a tutti
DURATA:
8 ore
ORARI:
Full immersion (9.00-13.00 /14.00-18.00)
RICONOSCIMENTI:
Attestato di partecipazione

Argomenti del Programma:

  • Essiccatore vs garnish
  • L’importanza del bicchiere
  • Sale e zucchero per decorare
  • Intaglio basic con frutta di stagione
  • La zest sui drink
  • Differenza tra guarnizione e decorazione
  • La crustas 2.0
  • Dust ( polveri di frutta e fiori)
  • Stick e contenitori per guarnire
  • Piccola pasticceria per drink
  • Decorare con il ghiaccio
  • Il cestino ( ghiaccio, frutta, caramello,)
  • L’isomalto
Resta nel mood

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