CORSO MIXOLOGY

Chi ha detto che gli esperimenti si fanno soltanto in laboratorio?
L’innovativo corso Mixology si propone di trasmettere una nuova tendenza nella creazione di cocktail d’avanguardia, dove spiccano l’originalità e la creatività.
Non serve il camice dietro al bancone! Nel nostro corso potrai imparare le tecniche della sferificazione, delle arie e delle spume miscelando diversi prodotti home made.

Per poter partecipare al corso è preferibile, ma non indispensabile, avere delle basi in merceologia. Consulta anche il corso Barman.

Accademia Allcholica apre le porte a tutti gli avanguardisti dei cocktail

Scopri come accedere alle scontistiche con il percorso accademico.
Contattaci telefonicamente o inviaci una email per scoprire tutto sul percorso accademico.

ARGOMENTI DEL PROGRAMMA

  • PreMix Metodo classico
  • Concentrati di frutta – metodi di cottura
  • Studio delle materie prime
  • Accostamenti di tutta la frutta verdura e spezie del mondo
  • Gli zuccheri:
    – che cos’è
    – effetto sull’organismo
    – proprietà dolcificanti dei vari disaccaridi
  •  Le sode aromatizzate
  • Infusi e alcolati – come ottenerli
  • Glasse e caramellature
  • Le Arie
  • Drink in gelatina
  • Drink in sospensione
  • Cocktail in spuma
  • Sferificazione: classica
  • Studio di tutte le texturas

ACCESSIBILITA’

Aperto a tutti coloro che hanno una formazione da barman

DURATA

21 ore

MODALITA'

Full time (9.30-13.00/14.00-17.30)

MATERIALI DIDATTICI

Attestato, Cartellina (block notes + penna), Manuale

PAGAMENTO

Pagamento in 12 rate
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